🍛 طريقة عمل مجدّرة

طريقة التحضير

1. ننقّي كوب العدس البني من الحصى ونغسله، ونغسل نص كوب الأرز لين يصير ماؤه صافي ونصفّيه.

2. نقطّع 3 بصلات شرائح رفيعة ومتساوية.

3. نحطّ العدس في قدر مع 4 أكواب ماء، ونخلّيه يغلي على نار عالية، بعدين نخفّف النار متوسطة 15 دقيقة لين يطرى نص طراوة ويبقى متماسك.

4. نسخّن ربع كوب زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة، ونقلي شرائح البصل 15–20 دقيقة مع التقليب لين تصير بنية غامقة ومقرمشة.

5. نشيل نص البصل المقرمش على ورق مطبخ للتزيين، ونخلّي النص الثاني مع زيته.

6. نضيف للعدس الأرز والبصل الباقي بزيته وملعقة كمون والملح، ونقلّب، ونتأكد أن الماء يغطي الخليط بنحو 1 سم ونزيد شوي ماء لو احتاج.

7. لما يغلي نغطّي القدر ونخفّف النار هادئة 20 دقيقة لين يتشرب الأرز الماء وتظهر فتحات صغيرة على الوجه.

8. نشيل القدر من النار ونخلّيه مغطّى 5 دقائق، بعدين نحرّكه بالشوكة بخفة.

9. نغرفها في صحن ونحطّ البصل المقرمش فوقها، ولو عندنا زبادي أو سلطة خيار نقدّمها معها.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).