🥬 طريقة عمل ملوخية بالدجاج

طريقة التحضير

1. نغسل أرباع الدجاج وننظّفها، ونقشّر البصلة ونتركها كاملة، ونهرس 8 فصوص ثوم.

2. نحطّ الدجاج في قدر مع 6 أكواب ماء والبصلة وورقتين ورق غار و3 حبات هيل والملح ونص ملعقة صغيرة فلفل أسود، ونخلّيه يغلي على نار عالية ونشيل الزفر.

3. نخفّف النار لهادئة ونغطّي 40 دقيقة لين ينضج الدجاج، بعدين نطلّعه ونصفّي المرق.

4. نحمّر الدجاج في ملعقة سمن بمقلاة على نار متوسطة إلى عالية 5 دقائق لين يصير ذهبي، أو في الفرن على 220 درجة 15 دقيقة.

5. نرجّع 4 أكواب من المرق للقدر، مع مكعب المرق لو عندنا، ونخلّيه يغلي على نار متوسطة.

6. نضيف 500 غرام ملوخية ونحرّكها لين تذوب في المرق، ونخلّيها تغلي غلية خفيفة 3–5 دقائق والقدر مكشوف.

7. في مقلاة صغيرة نذوّب ملعقة السمن الثانية على نار متوسطة، ونحمّر الثوم دقيقة لين يذهّب، بعدين نضيف ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة ونقلّب ثواني لين تفوح.

8. نصبّ الطشة على الملوخية على طول وهي تطشطش، ونقلّب ونخلّيها دقيقة على النار بعدين نطفّيها.

9. نقدّم الملوخية حارة مع الدجاج، ومع الرز الأبيض وعصرة الليمون لو عندنا.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).