🍝 طريقة عمل باستا ألفريدو بالدجاج

طريقة التحضير

1. نقطّع صدرين الدجاج شرائح رفيعة ومتساوية، ونتبّلها بالملح ونص ملعقة فلفل أسود، ونفرم 3 فصوص ثوم (ولو عندنا فطر نقطّعه شرائح).

2. نغلي ماء كثير في قدر كبير على نار عالية ونملّحه زين.

3. نضيف 400 غرام باستا ونقلّبها أول دقيقة، ونخلّيها 9–11 دقيقة لين تنضج وتبقى متماسكة.

4. قبل التصفية نغرف نص كوب من ماء السلق ونخلّيه جانبًا، بعدين نصفّي الباستا.

5. نسخّن ملعقة زبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية، ونحمّر شرائح الدجاج 6–7 دقائق مع التقليب لين تتحمّر وتنضج من داخل، بعدين نشيلها على صحن.

6. في نفس المقلاة نذوّب باقي الزبدة على نار متوسطة، ونقلّب الثوم دقيقة لين تطلع ريحته (ولو عندنا فطر نضيفه 4 دقائق لين يذبل ويتبخر ماؤه).

7. نصبّ علبة كريمة الطبخ ونخلّيها تغلي غليان خفيف 3 دقائق لين تثقل شوي.

8. نخفّف النار هادئة ونضيف كوب الجبن المبشور شوي شوي ونحرّك لين يذوب وتصير الصلصة ناعمة.

9. نرجّع الدجاج ونضيف الباستا ونقلّب دقيقة على نار هادئة لين تتغطى بالصلصة، ولو ثقلت نزيد شوي من ماء السلق.

10. نقدّمها حارة على طول، ولو عندنا بقدونس مفروم نرشّه فوقها.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).