🥣 طريقة عمل جريش

طريقة التحضير

1. ننقع 2 كوب جريش في ماء ساعتين، بعدين نغسله ونصفّيه.

2. نقطّع بصلة أرباع، والبصلة الثانية شرائح رفيعة، ونهرس 3 فصوص ثوم.

3. نحطّ نص الدجاجة في قدر مع 8 أكواب ماء والبصلة المقطعة أرباع والملح ونص ملعقة فلفل أسود (ولو عندنا لومي نثقبه ونضيفه)، ونخلّيه يغلي على نار عالية ونشيل الزفر بالملعقة.

4. نخفّف النار متوسطة ونغطّي 30 دقيقة لين ينضج الدجاج ويطرى، بعدين نطلّعه ونشيل العظم والجلد ونفتّته قطع صغيرة، ونحتفظ بالمرق في القدر.

5. نضيف الجريش المصفّى للمرق ونخلّيه يغلي، بعدين نخفّف النار هادئة ونخلّيه ساعة مع التحريك كل شوي لين ينتفخ الحب ويثقل القوام.

6. نخلّي النار هادئة ونضيف 2 كوب لبن شوي شوي مع التحريك، مع ملعقة كمون وقطع الدجاج، ونقلّب 10 دقائق لين يتماسك القوام ويصير كريمي.

7. نذوق ونعدّل الملح، ولو صار الجريش ثقيل نزيد عليه شوي ماء حار ونحرّك.

8. في مقلاة صغيرة نسخّن 3 ملاعق سمن على نار متوسطة، ونحمّر شرائح البصل 8–10 دقائق لين تصير ذهبية، بعدين نضيف الثوم دقيقة لين تطلع ريحته (ولو عندنا فلفل حار نضيفه معه).

9. نصبّ الجريش في صحن التقديم ونعمل حفرة صغيرة في الوسط، ونحطّ فيها البصل المحمّر مع السمن، ونقدّمه حار.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).