🍯 طريقة عمل عصيدة

طريقة التحضير

1. لو عندنا زعفران ننقع رشة منه في ملعقتين ماء دافي، ونقيس كوب الطحين ونفكّ أي كتل فيه.

2. نحطّ الطحين في قدر ناشف على نار متوسطة، ونحمّصه مع التحريك المستمر 8–10 دقائق لين يصير ذهبي وتفوح ريحته.

3. في قدر ثاني نغلي 2.5 كوب ماء مع نص كوب سكر وملعقة صغيرة هيل مطحون وماء الزعفران لين يذوب السكر، ونخلّيه على نار هادئة.

4. نخفّف النار تحت الطحين لهادئة، ونصبّ الماء المحلّى عليه شوي شوي مع التحريك المستمر بملعقة خشب.

5. نضغط أي كتلة على جنب القدر بظهر الملعقة، ونكمّل التحريك 5 دقائق لين يصير الخليط ناعم وثقيل.

6. نضيف 3 ملاعق كبيرة من السمن، وماء الورد لو عندنا، ونقلّب 5 دقائق على نار هادئة لين تتماسك العصيدة وتنفصل عن جوانب القدر.

7. نصبّ العصيدة في صحن التقديم ونسوّي في وسطها حفرة، ونذوّب ملعقة السمن الباقية ونصبّها فيها.

8. نقدّم العصيدة حارة، ومعها تمر لو عندنا.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).