🍯 طريقة عمل لقيمات

طريقة التحضير

1. لو عندنا زعفران، ننقع رشة منه في ملعقتين من الماء الدافي 10 دقائق لين يطلع لونه.

2. في وعاء كبير نخلط كوبين طحين مع ملعقة كبيرة خميرة وملعقة كبيرة سكر ونص ملعقة صغيرة هيل مطحون ورشة ملح.

3. نضيف 1.5 كوب ماء دافي مع ماء الزعفران شوي شوي مع التحريك (ولو نبي نحطّ نص كوب حليب بدل جزء من الماء)، لين تطلع عجينة سائلة لزجة بدون كتل.

4. نخفق العجينة باليد أو بالمضرب 5 دقائق لين تصير ناعمة ومطاطية وتنسحب منها خيوط.

5. نغطّي الوعاء ونتركه في مكان دافي ساعة لين تتضاعف العجينة ويمتلي وجهها فقاعات.

6. نسخّن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة 5 دقائق، ونجرّب بنقطة عجين: لو طفت على الوجه وحولها فقاعات فالزيت جاهز.

7. نعصر العجينة من قبضة اليد لين تطلع كرة صغيرة بين الإبهام والسبابة، وناخذها بملعقة مبلولة بالماء أو الزيت وننزّلها في الزيت.

8. نقلي اللقيمات دفعات 4–5 دقائق مع التقليب المستمر لين تصير ذهبية مقرمشة من كل الجهات، بعدين نصفّيها على ورق ماص.

9. نسقيها وهي حارة بنص كوب دبس تمر (أو عسل لو نبي)، ونقدّمها على طول قبل ما تلين.

💡 سرّان ثانيان لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).