🥟 طريقة عمل سمبوسة لحم

طريقة التحضير

1. نفرم البصل ناعم، ولو عندنا بصل أخضر وبقدونس وكزبرة وفلفل حار نفرمها ناعم ونخلّيها على جنب.

2. نسخّن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار عالية، ونضيف 500 غرام لحم مفروم ونفتّته بالملعقة، ونقلّبه 7 دقائق لين يتغير لونه وينشف ماه.

3. نضيف البصل ونخفّف النار لمتوسطة، ونقلّب 5 دقائق لين يذبل البصل ويصير شفاف.

4. نرشّ ملعقة صغيرة سبع بهارات ونص ملعقة صغيرة فلفل أسود والملح، ونقلّب 3 دقائق لين تفوح ريحة البهارات وتنشف الحشوة تمامًا.

5. نطفّي النار ونضيف البصل الأخضر والبقدونس والكزبرة والفلفل الحار لو عندنا، ونفرد الحشوة في صحن ونخلّيها تبرد تمامًا 15 دقيقة.

6. نخلط ملعقتين كبار من الطحين مع 2–3 ملاعق ماء لين يصير معجون كثيف مثل الغراء للصق.

7. نفرد ورقة من رقائق سمبوسة، ونحطّ ملعقة صغيرة من الحشوة في طرفها، ونطويها مثلثات لين آخر الورقة، والصقي الطرف بالمعجون. نكرّر لين تخلص الـ30 ورقة.

8. نسخّن زيت القلي في قدر عميق على نار متوسطة، ونقلي السمبوسة دفعات 2–3 دقائق مع التقليب لين تصير ذهبية ومقرمشة من الجهتين.

9. نصفّي السمبوسة على ورق ماص دقيقة، ونقدّمها حارة وهي مقرمشة.

💡 سرّان ثانيان لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).