🥄 طريقة عمل سلو

طريقة التحضير

1. نسخّن الفرن على 180 درجة، وننشر 500 غرام طحين في صينية واسعة، ونحمّصه 30 دقيقة مع التقليب كل 10 دقائق لين يصير لونه بني فاتح.

2. نطلّع الطحين ونخلّيه يبرد، بعدين ننخله عشان تتفكك الكتل.

3. نسخّن ملعقتين من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونقلي 400 غرام لوز 5–7 دقائق مع التقليب لين يتذهّب، ونخلّي حفنة منه كاملة للتزيين.

4. نحمّص 250 غرام سمسم في مقلاة ناشفة على نار هادئة 5 دقائق مع التقليب لين يتذهّب ويبدأ يطقطق، ونخلّي ملعقتين منه للتزيين.

5. نطحن اللوز المقلي مع نص السمسم و150 غرام سكر ناعم لين يصير ناعم.

6. في وعاء كبير نخلط الطحين المحمّص مع خليط اللوز وباقي السمسم و2 ملعقة كبيرة قرفة (ولو عندنا رشة جوزة الطيب).

7. نذوّب 200 غرام زبدة على نار هادئة، ونخلطها مع باقي الزيت (ولو عندنا 3 ملاعق عسل نضيفها).

8. نصبّ الزبدة على الخليط شوي شوي، ونفركه باليدين لين يتشربها ويتماسك إذا ضغطناه في الكف.

9. نكوّم السلو في صحن التقديم على شكل هرم، ونضغطه بالملعقة لين يتماسك وجهه.

10. نزيّنه باللوز الكامل والسمسم، ونقدّمه بالملعقة في صحون صغيرة، ونخزّن الباقي في علبة محكمة.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).