🥐 طريقة عمل كعب الغزال

طريقة التحضير

1. نطحن اللوز المقشّر مع السكر في محضّرة الطعام لين يصير ناعم مثل الرمل الرطب.

2. نضيف ملعقتين زبدة وملعقتين ماء زهر، والقرفة والمحلب لو عندنا، ونعجنها باليد لين تصير عجينة متماسكة.

3. نشكّل عجينة اللوز أصابع رفيعة بطول 6 سم مدببة الطرفين، ونغطّيها.

4. في وعاء ثاني نخلط الطحين ورشة الملح، ونضيف البيضة وباقي الزبدة مذوبة وباقي ماء الزهر.

5. نضيف الماء شوي شوي ونعجن 10 دقائق لين تصير عجينة ناعمة ومرنة، ونغطّيها ونخلّيها ترتاح 30 دقيقة.

6. نسخّن الفرن على 180 درجة، ونفرد العجين قطعة قطعة رقيق جدًا.

7. نحطّ أصبع اللوز على طرف العجين ونلفّه عليه، ونضغط الأطراف ونقصّ الزايد بالقطّاعة.

8. نثني كل أصبع على شكل هلال، ونخز وجهه بالشوكة، ونرصّه في صينية.

9. نخبزه 12 دقيقة لين يتماسك من تحت ويبقى وجهه أبيض.

10. نخلّيه يبرد في الصينية 15 دقيقة، ونرصّه في صحن التقديم ونقدّمه.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).