🍆 طريقة عمل تبسي باذنجان

طريقة التحضير

1. نقطّع 3 حبات الباذنجان شرائح دائرية بسماكة 1 سم، ونرشّها بالملح ونخلّيها 20 دقيقة، بعدين ننشّفها بالمناديل.

2. نقشّر البطاطس ونقطّعها شرائح دائرية، ونقطّع بصلة ونص وحبات الطماطم حلقات، ولو عندنا الفلفل الأخضر حلقات، ونبشر نص البصلة الباقية.

3. نسخّن زيت القلي على نار متوسطة عالية، ونقلي البطاطس 5 دقائق لين تتحمّر، بعدين الباذنجان على دفعات 3 دقائق لين يصير ذهبي، ونحطّهم على ورق ماص.

4. نعجن 500 غرام اللحم المفروم مع البصل المبشور والملح والفلفل الأسود، ولو عندنا السبع بهارات، ونشكّله كرات صغيرة بحجم الجوزة.

5. نقلي الكرات في شوي زيت على نار عالية 4 دقائق لين تتحمّر من برّا بس.

6. نسخّن الفرن على 200 درجة، ونرصّ في صينية طبقة البطاطس بعدين الباذنجان بعدين كرات اللحم.

7. نغطّي الوجه بحلقات البصل والطماطم والفلفل الأخضر.

8. نهرس 4 فصوص الثوم، ونذوّب ملعقتين معجون طماطم مع الثوم في كوبين الماء مع الملح، ونصبّه فوق الصينية.

9. نغطّي الصينية بالقصدير ونخبزها 30 دقيقة، بعدين نكشفها 10 دقائق لين تثقل الصلصة وتتحمّر الطماطم على الوجه.

10. نرشّ البقدونس المفروم لو عندنا، ونقدّمها حارة مع التمن الأبيض.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).