🍪 طريقة عمل معمول تمر

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير نفرك كوبين السميد الناعم وكوب الطحين مع كوب السمن المذاب بأطراف الأصابع لين تتشرب كل الحبيبات، ونغطّيه ونخلّيه 4 ساعات أو ليلة كاملة.

2. نفرك 400 غرام التمر المنزوع مع ملعقة الهيل المطحون وملعقة سمن، ولو عندنا قرفة نضيفها، ونعجنه لين يصير ناعم متماسك.

3. نشكّل التمر كور صغيرة بحجم حبة الجوز، ونغطّيها عشان ما تنشف.

4. نذوّب نص ملعقة الخميرة وملعقتين السكر في نص كوب الحليب الدافي، ونخلّيها 5 دقائق لين تطلع فقاعات على الوجه.

5. نضيف الحليب للسميد، ولو عندنا ماء ورد وسمسم نضيفهم، ونجمعه باليد عجينة بدون عجن طويل، ونغطّيه 20 دقيقة.

6. نسخّن الفرن على 190 درجة، ونقسّم العجين كور أكبر شوي من كور التمر.

7. ناخذ كورة عجين ونفتحها بالإبهام، ونحط فيها كورة تمر ونسكّرها زين، بعدين نضغطها في قالب المعمول ونطرق القالب على الطاولة عشان تطلع.

8. نصفّي المعمول في صينية بينه مسافات، ونخبزه في الرف الوسط 20 دقيقة لين يتحمر قاعه ويصفر وجهه شوي.

9. نخلّيه يبرد في الصينية تمامًا لين يتماسك، بعدين نصفّيه في صحن التقديم.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).