🍬 طريقة عمل رهش

طريقة التحضير

1. نبطّن صينية صغيرة مربعة بورق الزبدة ونجهّزها على جنب.

2. نذوّب ملعقتين السمن في مقلاة على نار هادئة، ونضيف نص كوب الطحين.

3. نحمّص الطحين 10 دقائق مع التقليب المستمر لين يصير ذهبي وتفوح ريحته.

4. نخلّي الطحين يبرد 5 دقائق لين يصير دافي.

5. في وعاء نخلط كوب الطحينة مع كوب السكر المطحون ناعم وملعقة الهيل المطحون، ولو عندنا زعفران نضيفه.

6. نضيف الطحين المحمص ونعجن باليد لين يتماسك الخليط ويصير مثل العجينة الطرية.

7. نضغط الخليط في الصينية بسماكة 2 سم ونسوّي وجهه بظهر الملعقة، ونرشّ الفستق أو السمسم إن كان عندنا ونضغطه.

8. نحط الصينية في الثلاجة ساعتين لين يتماسك الرهش.

9. نقطّع الرهش مربعات صغيرة ونقدّمه، ونحفظ الباقي في علبة محكمة.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).