🍲 طريقة عمل مضغوط دجاج

طريقة التحضير

1. ننقع 3 أكواب أرز بسمتي في ماء فاتر 15 دقيقة بعدين نصفّيه، ونفرم البصل ونهرس 3 فصوص ثوم ونقطّع الطماطم ونثقب اللومي (ولو عندنا فلفل أخضر وحار نقطّعهم).

2. نسخّن 3 ملاعق زيت في قدر الضغط وهو مفتوح على نار متوسطة، ونحمّر البصل 5 دقائق لين يذبل ويصفر، بعدين نضيف الثوم دقيقة.

3. نضيف قطع الدجاج ونقلّبها على نار عالية 5 دقائق لين يتغير لونها من كل الجهات.

4. نضيف الطماطم وملعقة معجون طماطم وملعقتين بهارات كبسة واللومي والملح (ولو عندنا مكعب مرق والفلفل)، ونقلّب دقيقتين لين تطرى الطماطم.

5. نصبّ 4 أكواب ماء ونسكّر القدر بإحكام، ونخلّيه على نار عالية لين يصفّر، بعدين نخفّف النار متوسطة ونطبخ 10 دقائق.

6. نطفي النار ونترك البخار يطلع كله لين ينزل صمام الأمان، بعدين نفتح القدر.

7. نذوق المرق ونعدّل الملح، ونضيف الأرز المصفّى ونقلّبه مرة وحدة لين يتوزع حول الدجاج.

8. نسكّر القدر ونخلّيه على نار عالية لين يصفّر، بعدين نخفّف النار هادئة ونطبخه 5 دقائق.

9. نطفي النار ونخلّي القدر يرتاح 10 دقائق لين يطلع البخار كله قبل ما نفتحه.

10. نفتح القدر ونقلّب الأرز بلطف بالشوكة، ونغرفه في صحن والدجاج فوقه ونقدّمه حار.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).