🌀 طريقة عمل مشبك

طريقة التحضير

1. نجهّز القطر: نغلي 2 كوب سكر مع كوب ماء على نار متوسطة، ونضيف عصير نص ليمونة ونخلّيه يغلي 10 دقائق (ولو عندنا ماء ورد نضيفه في الآخر)، ونخلّيه يبرد تمامًا.

2. في وعاء نخلط 2 كوب طحين وربع كوب نشا وملعقة صغيرة خميرة (ولو عندنا رشة كركم للون).

3. نضيف ملعقتين زبادي، ونصبّ ماء دافي شوي شوي مع الخفق لين يصير خليط كثيف ينساب من الملعقة ببطء.

4. نغطّيه ونخلّيه في مكان دافي 45 دقيقة لين يختمر وتطلع فيه فقاعات.

5. نحرّك الخليط، ونحطّه في كيس بفتحة صغيرة بعرض نص سنتي.

6. نسخّن زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية لين يصير حار.

7. نعصر الخليط مباشرة في الزيت على شكل دوائر ملتفة من الوسط للخارج بحجم الكف.

8. نقليها 3–4 دقائق مع القلب مرة لين تصير ذهبية مقرمشة.

9. نطلّعها على طول ونغمسها في القطر البارد دقيقة، ونرفعها على مصفاة.

10. نرصّها في صحن التقديم، ونقدّمها وهي مقرمشة.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).