🧀 طريقة عمل كنافة

طريقة التحضير

1. للقطر: نحطّ كوبين السكر مع كوب الماء في قدر على نار متوسطة ونقلّب لين يذوب السكر.

2. نخلّيه يغلي 10 دقائق بدون تحريك لين يثقل شوي، ونضيف قطرات الليمون، ولو عندنا ماء زهر وماء ورد نضيفها آخر دقيقة، ونخلّيه يبرد تمامًا.

3. نصفّي الجبنة المنقوعة زين وننشّفها بفوطة، ونبشرها أو نقطّعها قطع صغيرة.

4. نسخّن الفرن على 200 درجة، ونقطّع 500 غرام عجينة كنافة باليد أو بالسكين قطع صغيرة.

5. نصبّ السمن المذاب على العجينة إلا ملعقتين، ونفركها باليد زين لين يتغلّف كل خيط.

6. ندهن الصينية بالملعقتين الباقيتين من السمن، ونضغط نص العجينة فيها بقوة لين تصير طبقة متساوية.

7. نوزّع الجبنة فوقها ونترك 1 سم فاضي عند الأطراف، بعدين نغطّيها بالنص الثاني ونكبسه بهدوء.

8. نخبزها 30 دقيقة لين تصير ذهبية غامقة من القاع والأطراف.

9. أول ما تطلع من الفرن نسقيها بالقطر البارد بالتدريج.

10. نزيّن الكنافة بالفستق الحلبي لو عندنا، ونقدّمها دافية والجبنة لسا ذايبة.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).