🍗 طريقة عمل مسخن

طريقة التحضير

1. نحطّ الدجاج في قدر مع ماء يغطيه ونص ملعقة السبع بهارات والملح، ولو عندنا هيل، ونخلّيه يغلي على نار عالية ونشيل الزفر.

2. نغطّيه على نار متوسطة 30 دقيقة لين يستوي، بعدين نطلّعه وننشّفه ونحتفظ بالمرق.

3. خلال ذلك نسخّن نص كوب من زيت زيتون في قدر واسع على نار هادئة، ونضيف كيلو البصل الشرائح وشوي ملح.

4. نقلّب البصل كل شوي 25–30 دقيقة لين يذبل تمامًا ويصير طري وذهبي فاتح بدون ما يتحمّر.

5. نضيف 3 ملاعق من السماق للبصل ونقلّب دقيقة، ونطفّي النار.

6. نسخّن الفرن على 200 درجة، وندهن قطع الدجاج بشوي من الزيت ونرشّ عليها باقي السبع بهارات.

7. نغمس كل رغيف في مرق الدجاج بسرعة، ونفرده في صينية.

8. نوزّع البصل بالسماق فوق الخبز بطبقة سميكة، ونحطّ قطع الدجاج فوقه.

9. نرشّ ملعقة السماق الباقية، ونصبّ باقي زيت الزيتون فوق الصينية.

10. ندخّلها الفرن 20 دقيقة لين يتحمّر جلد الدجاج وتقرمش أطراف الخبز.

11. نزيّن المسخن بالصنوبر واللوز المحمّص لو عندنا، ونقدّمه حار، ومعه زبادي لو عندنا.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).