🫑 طريقة عمل محشي فلفل وكوسة

طريقة التحضير

1. نغسل الكوسا ونقطع راسها، ونقوّرها بالمقوّرة من داخل ونخلّي جدار رقيق بدون ما نثقبها.

2. نقطع غطا 6 حبات فلفل أخضر من فوق ونشيل بذوره، ولو عندنا باذنجان صغير نقوّره مثل الكوسا.

3. نفرم البصل ناعم، ونفرم البقدونس والشبت، والكزبرة والنعناع لو عندنا، ونبشر 4 حبات طماطم ونقسّمها نصين.

4. نخلط كوبين رز مصري مغسول مع البصل ونص الطماطم والبقدونس والشبت و3 ملاعق كبيرة زيت والملح ونص ملعقة صغيرة فلفل أسود، ولو نبي نضيف 250 غرام لحم مفروم نيّ.

5. نحشي الكوسا والفلفل بالحشوة لين ثلاثة أرباعها بس، ونضغطها بخفة.

6. نرصّ المحشي واقف أو مايل في القدر لاصق في بعض، ونحطّ غطا الفلفل فوق كل حبة.

7. نخلط باقي الطماطم مع ملعقة كبيرة معجون طماطم وكوبين ماء والملح، ونصبّها على المحشي.

8. نخلّيه يغلي على نار متوسطة 5 دقائق، بعدين نخفّف النار لهادئة ونغطّي القدر.

9. نطبخه 45 دقيقة على نار هادئة لين ينضج الرز وتلين الكوسا وتثخن الصلصة.

10. نخلّيه يرتاح 10 دقائق مغطّى، بعدين نرصّه في صحن ونصبّ فوقه الصلصة ونقدّمه حار.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).