🥘 طريقة عمل مثلوثة

طريقة التحضير

1. نغسل الجريش وننقعه في ماء ساعة، ونغسل الرز وننقعه 30 دقيقة.

2. نقطّع البصل شرائح، والطماطم مكعبات، والكوسا والجزر قطع متوسطة.

3. نحطّ اللحم في قدر كبير مع البصل واللومي وبهارات كبسة والفلفل الأسود والملح و12 كوب ماء، ولما يغلي نشيل الزفر.

4. نغطيه ونخلّيه على نار هادئة ساعة ونص لين يطرى اللحم، بعدين نطلّع اللحم ونقسّم المرق على ثلاثة قدور.

5. في القدر الأول نضيف الجريش المصفّى وكوب اللبن، ونطبخه على نار هادئة 60 دقيقة ونحرّكه لين يصير كريمي.

6. في القدر الثاني نضيف الرز المصفّى للمرق، ونخلّيه على نار عالية لين يقل المرق، بعدين نغطيه على نار هادئة 25 دقيقة.

7. نعجن البر مع الملح وماء على دفعات لين تصير عجينة لينة، ونخلّيها ترتاح 15 دقيقة.

8. نفرد العجينة أقراص رقيقة، ونخبزها على صاج حار دقيقتين لكل وجه لين تنشف وتتنقط بني، ونقطّعها قرصان مربعات.

9. في القدر الثالث نضيف الطماطم والكوسا والجزر للمرق، ونخلّيها على نار متوسطة 20 دقيقة لين تستوي، ولو نبي نضيف الفلفل الحار.

10. نضيف القرصان للمرق والخضار ونخلّيه على نار هادئة 10 دقائق لين يطرى.

11. نرصّ في صينية كبيرة الرز والجريش والقرصان جنب بعض، ونحطّ اللحم في الوسط، ونسيّح السمن فوقه ونقدّمه حار.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).