🍚 طريقة عمل رز بخاري

طريقة التحضير

1. ننقع 3 أكواب أرز بسمتي في ماء فاتر 20 دقيقة ونصفّيه، ونقطّع البصل شرائح رفيعة والجزر أصابع رفيعة (ولو عندنا ثوم نهرسه).

2. نسخّن 3 ملاعق زيت في قدر على نار متوسطة، ونحمّر البصل 15 دقيقة مع التقليب لين يصير بني غامق بدون ما يحترق (ولو عندنا ملعقة سكر نرشّها عليه).

3. نضيف كيلو اللحم (والثوم) ونقلّب على نار عالية 5 دقائق لين يتغير لونه.

4. نضيف ملعقة معجون طماطم وملعقة كمون و5 حبات هيل وعود القرفة واللومي مثقوب والملح، ونقلّب دقيقتين.

5. نصبّ 7 أكواب ماء ونخلّيه يغلي ونشيل الزفر، بعدين نغطّي ونخلّيه على نار هادئة ساعة وربع لين يطرى اللحم.

6. نطلّع اللحم، ونخلّي في القدر 4.5 أكواب من المرق، ونخلّيه يغلي بقوة.

7. نضيف الأرز ونقلّبه مرة وحدة، ونخلّيه يغلي مكشوف 5 دقائق لين ينزل المرق وتظهر فتحات على الوجه.

8. نغطّي القدر بإحكام ونخفّف النار هادئة 20 دقيقة لين ينضج الأرز ويصير لونه بني متساوي.

9. وقتها نسخّن الملعقة الباقية من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ونقلّب الجزر 5 دقائق لين يطرى، ونضيف الزبيب لو عندنا دقيقة لين ينتفخ.

10. نغرف الأرز في صحن ونحطّ اللحم فوقه، ونوزّع الجزر والزبيب على الوجه، ونقدّمه حار.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).