زربيان
أرز حجازي معطّر باللحم المتبّل باللبن والبطاطس المقلية والزعفران، طبق الولائم في مكة وجدة.
- ⏱الوقتساعتين
- 📊الصعوبةتحتاج خبرة
- 👥تكفي6 أشخاص
- 🔥للحصة920 سعرة
المقادير لـ6 أشخاص
- لحم1 كيلو لحم غنم
- أرز3 أكواب أرز بسمتي
- زبادي1 كوب
- بطاطس3 حبات مقطعة مكعبات
- بصل3 حبات شرائح
- طماطم2 حبة
- ثوم5 فصوص
- زنجبيل1 ملعقة كبيرة مبشور
- بهارات كبسة2 ملعقة كبيرة
- هيل6 حبات
- زعفرانرشة منقوعة في ماء الورد
- ماء5 أكواب
- زيتكوب للقلي
- ملححسب الرغبة
إضافات اختيارية
- ماء ورد2 ملعقة كبيرة
- فلفل حار2 حبة
- كزبرةحفنة
- نعناعحفنة
القيمة الغذائية للحصة الواحدة
- سعرات
- 920
- بروتين
- 40 غ
- كربوهيدرات
- 98 غ
- دهون
- 41 غ
أرقام تقريبية، وتختلف حسب المقادير والمكونات اللي تستخدمينها.
طريقة التحضير
تبّلي اللحم باللبن والثوم والزنجبيل ونص البهارات والملح، وخلّيه ساعتين على الأقل.
اقلي البصل لين يصير بني مقرمش، بعدين اقلي البطاطس لين تتحمر وشيليهم على جنب.
حطي اللحم بتتبيلته في قدر مع الطماطم وشوي من البصل المقلي، واطبخيه مغطى على نار هادئة ساعة لين يستوي.
اسلقي الرز بماء مملح مع الهيل 7 دقائق لين يستوي نصه بعدين صفّيه.
افردي الرز فوق اللحم، ووزّعي البطاطس والبصل المقلي، ورشّي الزعفران وماء الورد وشوي من زيت القلي.
سكّري القدر زين وخلّيه على نار هادئة جدًا 25 دقيقة، بعدين اقلبيه في صحن التقديم.
💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس) — مثل ما تعلّمك طبّاخة خبيرة.
عندك مكونات ثانية؟ حمّلي طهوة وشوفي وش تطبخين بالموجود
اختاري اللي في ثلاجتك، أو قوليه بصوتك، وطهوة يطلّع لك الطبخات اللي تقدرين تسوينها الحين. بلا تسجيل وبلا إنترنت.
