🍥 طريقة عمل حلاوة الجبن

طريقة التحضير

1. نقطّع 500 غرام جبن شرائح رفيعة، وننقعها في ماء بارد 6 ساعات، ونغيّر الماء كل ساعتين.

2. نجهّز القطر: نغلي 2 كوب سكر مع كوب الماء على نار متوسطة، ونضيف عصير نص ليمونة ونخلّيه يغلي 10 دقائق (ولو عندنا ماء ورد أو ماء زهر نضيفه في الآخر)، ونخلّيه يبرد.

3. نصفّي الجبنة زين من الماء، ونبشرها أو نقطّعها صغير.

4. ندهن صينية كبيرة أو سطح العمل بشوي من القطر.

5. في قدر غير لاصق نحطّ نص كوب من القطر، ونضيف الجبنة ونحرّكها على نار هادئة 5 دقائق لين تذوب وتمطّ.

6. نضيف كوب السميد الناعم شوي شوي مع التحريك السريع 3 دقائق، لين تتكوّن عجينة ناعمة مطاطية تبعد عن جوانب القدر.

7. نصبّ العجينة على السطح المدهون، ونفردها بالشوبك المدهون بالقطر لين تصير رقيقة بسمك 3 ملم.

8. نقطّعها مستطيلات بعرض 10 سم، ونحطّ على طرف كل مستطيل شريط من القشطة.

9. نلفّها على القشطة مثل الأصابع، ونرصّها في صحن التقديم والفتحة لتحت.

10. نسقيها بالقطر البارد، ونزيّنها بالفستق الحلبي المطحون لو عندنا، ونقدّمها باردة.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).