🍰 طريقة عمل تشيز كيك

طريقة التحضير

1. نطلّع 600 غرام جبنة كريمية والبيض والكريمة من الثلاجة قبل بساعة، ونسخّن الفرن على 170 درجة.

2. نطحن 250 غرام البسكويت في المحضّرة لين يصير فتات ناعم، ونخلطه مع 100 غرام الزبدة الذايبة لين يصير مثل الرمل المبلول.

3. نكبس الخليط في قاع قالب بقاعدة متحركة بظهر كوب لين يتماسك، ونخبزه 10 دقائق، بعدين ننزّل حرارة الفرن لـ 160 درجة.

4. نخفق الجبنة الكريمية مع ثلاثة أرباع كوب السكر على سرعة منخفضة دقيقتين لين تنعم بدون كتل.

5. نضيف ملعقتين الطحين وملعقة الفانيليا وملعقة عصير الليمون ونص كوب الكريمة، ونخفق على سرعة منخفضة لين تتجانس.

6. نضيف 3 بيضات وحدة وحدة مع خفق خفيف لين تختفي بس.

7. نصبّ الخليط على القاعدة ونسوّي وجهه، ولو نبي حمام ماء نلفّ القالب من برّا بالقصدير ونحطّه في صينية فيها ماء حار لنص ارتفاعه.

8. نخبزه على 160 درجة 50 دقيقة لين تتماسك الأطراف ويبقى الوسط يرتج شوي مثل الجيلي.

9. نطفّي الفرن ونخلّي الكيكة فيه والباب مفتوح شوي ساعة.

10. نطلّعها ونخلّيها تبرد على الطاولة، بعدين نغطّيها ونبرّدها في الثلاجة 6 ساعات على الأقل، والأفضل ليلة كاملة لين تتماسك.

11. نمرّر سكين حول الأطراف ونفكّ القالب، ونقطّعها بسكين مغموسة في ماء حار ونقدّمها باردة.

💡 سرّان ثانيان لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس).