🍖 مدفون حضرمي

طريقة التحضير

1. اخلطي الثوم المهروس والحوايج والكمون والكركم والفلفل الأسود والملح وعصير الليمون والسمن لين تصير عجينة.

2. شرّحي اللحم وادهنيه بالخلطة زين من كل الجهات، وخلّيه يتتبل في الثلاجة 4 ساعات أو ليلة كاملة.

3. افرشي البصل شرائح في صينية عميقة، وحطي اللحم فوقه، وغلّفي الصينية بطبقتين ورق قصدير محكم.

4. أدخليه الفرن على حرارة 150 درجة 3 ساعات لين يصير اللحم طري ويتفكك عن العظم.

5. اطبخي الرز المغسول مع الماء والهيل والملح وكوب من عصارة الصينية 25 دقيقة على نار هادئة لين يتشرب الماء.

6. قدّمي اللحم فوق الرز وصبّي عليه باقي العصارة.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس) — مثل ما تعلّمك طبّاخة خبيرة.