🔥 لحم مظبي

طريقة التحضير

1. قطّعي اللحم قطع متوسطة بعظمها، وافركيها بالملح والفلفل الأسود بس، وخلّيها 30 دقيقة.

2. سخّني حجر مسطح فوق الجمر، أو صاج حديد سميك على النار، 15 دقيقة لين يشتد حرّه.

3. رصّي اللحم على الحجر بدون زحمة، وخلّيه 10 دقائق بدون تحريك لين يتحمّر وجهه.

4. اقلبي القطع وكمّلي شويها 15 دقيقة، بعدين غطّيها بوعاء معدن 5 دقائق عشان يستوي اللحم ببخاره.

5. قدّميه حار مع الليمون والخبز والسحاوق.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس) — مثل ما تعلّمك طبّاخة خبيرة.