🥣 عصيد يمني

طريقة التحضير

1. اسلقي اللحم مع البصل والطماطم والحوايج والملح في 5 أكواب ماء 60 دقيقة لين يطلع مرق مركّز.

2. اغلي 3 أكواب ماء مع رشة ملح، بعدين أضيفي البر شوي شوي وأنتِ تحرّكين بقوة بعصا خشب.

3. كمّلي التحريك والضغط على العجين 10 دقائق لين يتماسك ويصير كتلة ناعمة بدون كتل.

4. غطّي القدر وخلّيه على نار هادئة 10 دقائق عشان ينضج الطحين من الداخل.

5. اقلبي العصيد في صحن عميق وسوّي حفرة في نصه، بعدين املئيها بالمرق الحار والسمن وقدّميه مع اللحم.

💡 سرّ ثاني لهذي الطبخة في تطبيق طهوة (بلس) — مثل ما تعلّمك طبّاخة خبيرة.